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¿Cuáles son las barritas energéticas ideales para el CdM?

Viernes, 31 de Mayo de 2013 13:24 || Escrito por Redacción CdM

Barrita energética de Powerbar (Foto: Powerbar)

 

Nuria Serra y Anna Grifols, expertas en nutrición, contestan a esta pregunta de uno de nuestros socios

Nombre: Nicolas Meunier

Título consulta: ¿Cuáles son las barritas energéticas ideales para el  CdM?

Consulta: Al acercarme a una tienda queriendo comprar barras energéticas, geles y cosas así, nunca sé muy bien por cuales decantarme. Siempre veo la información nutricional y me llevo la que tiene más de todo.
Sé que los productos que consuma los debería probar antes para evitar malestares, pero en general, ¿qué índices dentro de la etiqueta de información nutricional son los más determinantes para un corredor? Gracias y a disfrutar!


Respuesta:

Los corredores de montaña somos lo que entrenamos, lo que descansamos y lo que comemos. Todo esto acompañado de una genética determinada, cada uno la suya, nos ayuda a afrontar más rápido o más lento nuestros retos, cada uno los suyos.

Ya lo decía Hipócrates, por muchos considerado el padre de la medicina, “que tu alimento sea tu medicina”. En este sentido, qué mejor que saber cómo debe ser lo que el CdM se lleva a la boca cuando está en pleno esfuerzo, sí, cuando sometemos por mucho tiempo a nuestro cuerpo a un estrés considerable, momento en el que este no está para bromas, y además de ser amable y respetuoso con él, hay que suministrarle en movimiento, todo lo que necesita.

Que las barritas energéticas son un gran invento ya lo sabemos. En ellas las marcas que las confeccionan y comercializan, intentan concentrar todos los nutrientes que necesitamos, pero ¿cuáles son?

Para resolver a esta cuestión, hemos contactado con Nuria Serra, colaboradora de esta casa y bióloga de Vitae Natural Nutrition, así como con Anna Grifols, nutricionista de Nutriexper, y con la que la marca Powerbar mantiene una estrecha colaboración. Seguro que nos sacan de dudas.31.05.2013 avituallamiento_f_TSE orgEl avituallamiento también debe ser entrenado y así evitar dudas en carrera

Según Nuria Serra:

Existen muchas marcas comerciales que actualmente comercializan barritas energéticas y geles. A su vez cada marca dispone de gran variedad de sabores y texturas, pero realmente a parte de las preferencias personales respecto al gusto de cada una, para mí lo que hay que tener en cuenta al mirar la etiqueta es en primer lugar para qué momento necesitamos la barrita, ya que por ejemplo no deben ser iguales los ingredientes de una barrita que consumiremos justo antes de empezar a correr a los ingredientes de una barrita pensada para ingerir durante una carrera o al finalizar esta.

El contenido de una barrita justo antes del ejercicio deberá tener un elevado contenido en hidratos de carbono, preferiblemente en maltodextrinas, que se absorben más rápidamente y se asimilan mejor que otros carbohidratos. Esta nos proporcionará un aumento rápido de energía.

Durante el ejercicio, podemos ir tirando con una barrita como la del caso anterior si es una carrera de corta distancia. En el caso de una carrera de larga distancia, en cuyo caso necesitaremos energía a medio y largo plazo, sería ideal una barrita cuyos hidratos de carbono fueran glucosa y fructosa, ya que las últimas tendencias demuestran que la combinación de los dos grupos ayuda a aumentar la cantidad de energía que los músculos pueden utilizar y mejora el rendimiento. Una barrita enriquecida con miel cumpliría este propósito.  

Nuria Serra 1Nuestra especialista en Nutrición, Núria SerraLa barrita para después deberá tener más cantidad de proteínas sin olvidar la dosis de carbohidratos, y a poder ser deberá incluir frutos secos y frutas para aumentar la dosis de antioxidantes, fundamentales para facilitar la recuperación. Los minutos inmediatamente posteriores al ejercicio son fundamentales para recargar los depósitos de glucógenos y para recuperarse a nivel muscular.


Por su parte, Anna Grifols nos comenta lo siguiente:

En primer lugar, se deben probar absolutamente todos los productos que llevemos a una competición para evitar molestias durante la misma, pero también se debe conocer qué producto se adapta mejor a nuestras necesidades deportivas.

Un corredor, ya sea de distancias cortas (por lo tanto entrenamientos más intensos) o largas tiene mayor dificultad de ingesta que deportistas de otras modalidades deportivas es por ello que no acostumbra a elegir las barritas como alimentos de principal elección.

31.05.2013 anna grifols_f_anna grifolsJunto a Nuria Serra, Anna Grifols también nos ha dado su punto de vistaLas casas comerciales nos facilitan la elección poniendo a nuestra disposición las gominolas, los geles y las bebidas. Pero tampoco hay que tomar estos suplementos de forma indiscriminada, ya que puede provocarnos trastornos gastrointestinales. Debemos conocer nuestro gasto energético y, a partir de ahí elaborar una pauta para ingerir las bebidas y los suplementos de forma adecuada.Sin embargo, a veces es difícil elegir entre tantos productos, pero una vez más las casas comerciales nos pueden aconsejar sobre cuándo o en qué momento debemos tomar el suplemento (normalmente en la etiqueta, sino en la web de la casa comercial).

Pero cuándo queremos ir más allá y conocer bien si el producto que elegimos será adecuado para los objetivos que deseamos conseguir, debemos aprender a conocer la información nutricional de las tablas nutricionales. Habitualmente esta se nos muestra: Glúcidos, Glúcidos Simples, Proteínas, Grasas, Sodio, aminoácidos, cafeína y fibra

Explicaré qué debería buscar un corredor de un suplemento durante una carrera por montaña:

 -Alto en Glúcidos: 100% del total de nutrientes en bebidas isotónicas, un 65-75% en el caso de las barritas y un 95-100% en el caso de los geles y gominolas.

-Alto en Glúcidos simples: al menos un 75% de todos los Glúcidos deberían ser simples.

-Moderado en proteínas: 0% en bebidas isotónicas; por cada 3-4gr de Glúcidos 1gr de proteínas en el caso de las barritas y un 0-5% en geles y gominolas.

-Bajo en Grasas: la cantidad de grasas de los productos durante la carrera debería ser escasa, 0% en bebidas isotónicas; por debajo de los 8g en barritas y prácticamente nula en gominolas y geles.

-Control del sodio: la mayor parte del sodio debería ser aportada por las bebidas, entre 450 y 1150mg (no confundir sodio con sal de mesa).

31.05.2013 etiqueta barrita_f_powerbarHoy día las etiquetas nutricionales aportan mucha información-Aminoácidos: los aminoácidos con mayor evidencia científica que podemos encontrar en un suplemento son la leucina, valina e isoleucina.

-Cafeína: La cafeína deberemos tenerla en cuenta en aquellas pruebas de más de 90 minutos de duración ya que ayudará a reducir la percepción de fatiga en personas que no están habituadas a tomarla. Sin embargo debemos conocer que sus efectos pueden iniciarse a los 30 minutos tras su ingesta.

-Fibra: prácticamente nula

Quiero resaltar que los suplementos durante las pruebas deben ser altos en hidratos de carbono, bajos en grasa y bajos en fibra por tres motivos principales:

1. La forma de obtención de energía más rápida que tenemos es a partir de la glucosa, por lo tanto los hidratos de carbono serán los responsables de proporcionarnos ésta energía.

2. La grasa provoca un enlentecimiento del vaciado gástrico (digestiones más pesadas), reducción el índice glucémico de los alimentos y mayor cantidad de trastornos gastrointestinales del aparato digestivo superior (vómitos, nauseas, arcadas, dolores estomacales,...).

3. La fibra provoca un enlentecimiento del vaciado gástrico (digestiones más pesadas), formación de materia fecal y mayor cantidad de trastornos gastrointestinales del aparato digestivo inferior (diarreas, dolores intestinales, flatulencias,...).


31.05.13 Vitae                      31.05.13 nutriexperlogo 1

                                                                    

 

 

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